• Podran gaudir de la Marca Q les mels que compleixin la normativa vigent i la següent Reglamentació:

[Més:]

• Definició: la mel és un producte alimentós produït per les abelles mel•líferes a partir del nèctar de les flors o de les secrecions procedents de parts vives de les plantes o que es trobin sobre seu, que les abelles liben, transformen, combinen amb substàncies específiques pròpies i emmagatzemen i deixen madurar a les bresques de l’arna.
• Les mels poden ser: mel de flors tant multifloral com unifloral, així com les mels de melat.
• Les mels poden ser centrifugades, cremoses o en seccions segons la seva presentació i procediment d’obtenció.
• Les mels són de l’àmbit de les comarques de Catalunya
• Humitat màxima del 19%, excepte la mel de calluna que pot arribar fins al 23%
• Activitat diastàsica mínima de 8 en l’escala de Gothe.
• Hidroximetilfurfural no superior als 30 mg/Kg
• Exempta de substàncies inorgàniques i orgàniques estranyes a la seva composició, tal com insectes, larves, grans de sorra, contaminacions microbiològiques, residus tòxics i especialment toxina botulínica.
• Sucres reductors en la mel de flors de 65% o més
• El pas de llum de la mel serà de 0,2 mm quadrats
• Absència total de gèrmens patògens o toxines patògenes
• Recompte de colònies aeròbies mesòfiles a 31ºC +/- 1ºC un màxim de col/g.
• Enterobactèries en absència/g
• Escherichia coli en absència/g
• Salmonella – Shigella en absència/25g
• Floridura en un màxim de col/g.
• La mel tindrà el seu contingut normal en pol•len i el seu origen localitzat en l’àmbit territorial de Catalunya
• Absència total d’additius.
• Per facilitar la recol•lecció i preparació de la mel la temperatura no podrà ser superior a 35ºC i no es podrà mantenir la mel a aquesta temperatura més de 24 hores.
• Els aparells en contacte amb la mel han de ser d’acer inoxidable o de plàstic alimentari.
• La pasteurització no és permesa en les mels de la Marca Q
• La mel es presentarà en envasos hermètics de materials autoritzats que assegurin una bona protecció i presentació del producte
• Cada envàs anirà etiquetat amb les indicacions següents:
• Denominació del producte
• L’expressió consumiu-lo preferentment abans de... especificant el mes i l’any en aquest ordre
• Nom de la raó social o denominació de l’envasador, domicili i número de registre sanitari de l’empresa envasadora.
• Identificació del lot de manipulació
• Distintiu marca Q amb les proporcions mínimes de 23 mm i màximes de 45 mm d’eix central
• Nom de l’entitat de control
• I totes les indicacions de la legislació vigent.
• La capacitat dels envasos seran els admesos a la norma de qualitat per a la mel destinada al mercat interior.
• La marca Q és personal i intransferible
• Les explotacions cal que estiguin registrades, i compleixin els requisits del Decret 362 de l’any 1986 així com la norma de qualitat per a la mel destinada al mercat interior.
• Cada arna ha d’anar identificada amb una placa metàl•lica o marca indeleble on es faci constar el número de registre
• Disposar del llibre d’explotació degudament actualitzat
• El Servei de Protecció a la Qualitat podrà demanar justificacions als apicultors adjudicataris de la marca Q
• Els adjudicataris de la marca Q hauran de contractar els serveis d’una entitat independent i de reconeguda solvència per al control de les condicions de manipulació, envasat i qualitat de la mel. El contracte indicarà els elements que formen part dels control i la freqüència d’aquests.
• El programa de controls haurà de ser aprovat pel Servei de Protecció a la Qualitat del DARP